□新华社记者 陈国峰
早早把大蒜收完，鲜蒜还没干透，山东金乡鸡黍镇西李村的王小存就把1.6万多斤大蒜以0.9元/斤的价格全部卖掉了。
收购价不到1元/斤，这是全国大蒜主产区之一金乡县当前的大蒜行情。记者采访多名蒜农得知，把人工、蒜种、化肥、地膜、浇灌等成本折算下来，一斤大蒜卖到2元左右才能保本。
明显是亏本的买卖，王小存为啥卖得这么干脆？记者从位于西李村西头的华光集团找到了部分答案。
一进入收蒜季，华光集团的加工厂就开始热闹起来，周边不少农民聚拢到这里。王小存卖完大蒜后，和村里的其他男劳力来到大蒜收购点，干些装车卸车的活，一天下来能挣二三百元。王小存媳妇也找了个扒蒜皮、削蒜须的活，手快的时候一天能挣200元。
大蒜价格的低迷并没有让金乡蒜农心慌意乱。西李村200多户蒜农都可以到大蒜加工厂或交易中心打工。
在距西李村不远的张寨村，种植户袁可顺将10亩大蒜卖光后，选择到金乡周边的县里收蒜。像王小存、袁可顺一样，种植大蒜不再是金乡蒜农唯一的经济来源。当地政府部门引导农民融入种植、收储、加工、销售等大蒜产业各环节，亦农亦工亦商的“三栖”姿态是如今金乡农民的明显特征。
蒜价波动因受全国乃至全球大蒜供给影响，单靠一县之力实难解决，但可在保护种植户利益问题上有些作为。金乡通过下力气发展大蒜加工产业，为蒜农开辟了田间地头以外的增收渠道。在金乡蒜农眼里，不存在“农闲”时节，除了种蒜、收蒜，他们依托全县700多家储存加工企业，变身产业工人，一年四季围着大蒜转。
实际上，金乡从大蒜种植环节就通过发展套种、间作等种植方式，规避老百姓单靠种蒜带来的收入波动。金乡县农业局副局长刘子乾介绍，经过多年引导，当地蒜农已经习惯在种蒜的同时套种棉花、辣椒、西瓜等作物，即使种大蒜赔了也不会慌神，还有其他果蔬顶上来。
王小存家9亩蒜田各拿出一半套种棉花和青椒，一亩青椒可收入3500元，一亩棉花能卖约2000元。
比起王小存，袁可顺还多了道“护身符”。种了十几年大蒜的袁可顺已经连续3年投了大蒜价格保险。
金乡县物价部门介绍，今年的大蒜保险目标价格为1.7元/斤，保险公司将根据6－8月监测的平均收购价，对跌幅部分进行赔付。当地将保费定为140元/亩，蒜农和政府四六开，分别承担56元和84元。目前，金乡大蒜投保面积达30万亩，约为全部种植面积的一半。
“前两年大蒜行情好，保险没有发挥作用，今年这形势肯定能得到保险公司赔付。”袁可顺气定神闲地说，像是吃下了“定心丸”。
眼瞅今年种蒜赔钱了，王小存开始意识到大蒜保险的作用，“今年政府再号召的时候肯定加入”。